波尔多

Stéphane Dief 在1998年创建酒庄。从一开始他就坚持寻找种植密度在10,000株每公顷的田块（这在波尔多并不常见），并通过精英选种的方式从Bérillon苗圃选取优秀的植株。酒庄从只有0.12公顷地块发展到如今拥有18.5公顷且涵盖当地各种典型风土的葡萄园。

种植工作全手工完成。所有的耕作手段都是有机的，除非为了应对病虫害必须使用一些应急措施。他们的首要目标就是保证果实的健康，改善成熟度和收获质量稳定的葡萄。

手工采收。酿酒过程非常轻柔，在多种材质的发酵罐中展开。不同品种在不同的容器中进行熟化：赤霞珠在新、酒橡木桶中熟化，梅洛则在混凝土酒槽中进行。Dief近乎苛求的工作换来的结果就是一如既往的高品质葡萄酒。他和他的葡萄酒值得被更多人知道和欣赏。

🍀合理控制

18.5 Ha